Konumuz: Tart

Lemon Merengue Tart

Nut Tart with Almond Paste & Merengue

Onion Tart

Fresh Fruit Tart 

Halloween Season

Love pumpkins...:)

Boston Olive Oil Company

Boston Newburry Street üstündeki bu zeytinyağ mağazası çok hoşuma gitti. Çok basit bir şekilde farklı zeytinyağları metal fıçılarda önce test edebiliyor, sonra istediğinizi şişeletip satın alabiliyorsunuz.

Sweet Cupcake

Boston'da da cupcake çi buldum tabiki. Store environment ve branding çok hoşuma gitti; simple&chic. Cupcake'leri de çoook lezzetliydi.

Boston Weekend

Emir iş görüşmeleri için Boston'a geldi, bende onu ziyarete gittim:) Keyifli bir haftasonu geçirdik. İkimizde Boston'a yaz okuluna gitmiştik, yani 10 -12 sene öncesinde... O zamana göre baya gelişmiş ve güzelleşmiş. Özellikle de NY'un kalabalığından sonra sakin ve çok Avrupai bir şehir.  Harvard kampüsünde çektiğimiz fotoğrafı siz sevenlerim ile paylaşıyorum:p
Sevgilimin iş görüşmelerinden gelecek olumlu sonuçları heyecanla bekliyoruz.

Gingersnaps

Süper lezzetli kurabiyeler, yapması çok basit:)
150 gr tereyağ
400 gr şeker
2 yumurta
160 ml pekmez
20 ml sirke
535 gr beyaz ekmek unu
1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı toz zencefil
3/4 çay kaşığı tarçın
3/4 çay kaşığı toz karanfil
3/4 çay kaşığı kakule



Tereyağını karıştırın, sonra şekeri ekleyin. Yumurtaları birer birer ekleyin. Pekmez ve sirkeyi ekleyin ve daha sonra un ile birlikte geriye kalan baharatları ekleyin. Hamuru kare haline getirin ve 30 dk. buzdolabında bekletin.  Hamur dinlendikten sonra, 50 küçük parça olacak şekilde hamuru kesin. Küçük parçaları her biri 25 gr olacak şekilde yuvarlak toplar haline getirin. Pişirme tepsisine dizmeden önce, bir kapta şeker ve 1 tatlı kaşığı karabiber (topçuklu) karışımın içine bulayın ve sonra aralıklı bir şekilde dizin. Kurabiyeler fırında yuvarlak ve yaygın bir şekle dönüşüyor buna dikkat etmek isteyebilirsiniz. 175 derecede 7-10 dk. arası pişirin. Afiyet olsun:)

Cakes

Bir üst sınıfın bu hafta yaptığı pastalar.

Unit 1 : Tarts

İlk konumuz Tart'lar. İlk 4 derste 3 farklı tart yaptık. Hepsinin tart hamuru benzer fakat farklı tekniklerle yapıldı. Apple Tart, Banana Cream Tart ve Fresh Fruit Tart.
Benim favorim Banana Cream Tart - tarifini paylaşıyorum sizlerle. Denemenizi tavsiye ederim, Pelit'in muzlu pastasıyla yarışabilecek kadar güzel bi pasta:)

Apple Tart

Fresh Fruit Tart

Banana Cream Tart

Banana Cream Tart Tarifi:

Tart Hamuru

125 gr pudra şekeri

250 gr tereyağ

3 yuurta

500 gr kek hamuru

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Öncelkle tereyağını mixerde karıştırın, tereyağ yumuşak kıvama gelince pudra şekerini ekleyin ve karışım beyazlaşana kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Kek unu ve kabartma tozunu aynı anda ekleyin ve yavaşça hamuru karıştırın. Hamuru buzdolabında min. 30 dk bekletin. Daha sonra tart kabına yerleştirerek 15 dk daha buzdolabında bekletin. Bu tartın kremasını piştikten sonra üzerine koyacağımız için Blind Baking tekniği ile pişirmemiz gerekiyor. Bu yüzden tart hamurunun üzerine, tart kalbımının biraz daha genişinden,  ince bir pişirme kağıdını buruşturarak üzerine koyun ve kağıdın üzerine ağırlık yapması için fasulye yerleştirin. Ve bu şekilde fırına vern. 175 derecede 20-30 dk arasında hamur rengi hafif kahverengileşene kadar pişirin. 

Krema

946 ml süt

1 yemek kaşığı vanilya şurubu

250 gr. pudra şekeri

2 yumurta

4 yumurta sarısı

100 gr pastry cream powder (türkçesi nedir bilemedim:))

Bir tencerede süt, vanilya ve şekerin yarısını ocakta ısıtın. Başka br kapta yumurta, yumurta sarısı, kalan şeker ve pastry cream powder ı karıştırın. Süt karışımı kaynayınca yavaşça diğer karışıma sütün içine ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte sadece 2. dk karıştırın. Karışımı plastic wrap e sarın ve hafif soğumaya bırakın. Daha sonra bu krema karışımını krem şanti ile birleştireceğiz.

Krem Şanti

200 ml heavy cream (kahvenin içine konan cinsten amerikan kreması olmalı)

35 gr pudra şekeri

1/4 çay kaşığı vanilya

Bu karışımı krem şanti kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımın 2/3 ünü hazırladığımız krema ile birleştirin ve yavaşça karıştırın. Karışımın içine 3 adet öinik doğranmış muzu ekleyin. 

Tart hazırlanışı:

Pişen tart hamurunun içine önce muzlu krema karışımını serin, daha sonra üzerine ince bir kat krem şanti serin. Daha sonra tartın üstünü krem şanti ile süsleyebilir ve ortasına çikolata ile süs yapabilirsiniz. Bence bu muzlu karışımın içine damla çikolata da konursa daha da güzel bir lezzet elde edilebilir:)

Bon apetit!!:)

Ralph Lauren Madison Avenue Flagship Store

Ralph Lauren'in Madison Avenue'daki yeni mağazası tek kelimeyle muhteşem. Mağazada Ralph Lauren'in kendisini görme şansını yakaladık, fakat resim çektirmek istemedi yorgunmuş:(

Ralph's very own car on the background:)

The Leather Jacket, New York

B's in style:)

Magnolia Bakery

West Village'ın meşhur cupcakeçisi Magnolia Bakery, vintage bir mahalle pastanesi konseptinde, çok şirin bir yer. Evde yapılmış görünümünde cupcake, brownie ve kurabiyelerin süslemeleri vitrinin önünde yapılıyor ve önünden geçen herkesin canını çektiriyor.
Fakat kaçırıyorum diye üzülmeyin, benim cupcake'lerim daha lezzetli:)
Eğer giderseniz en güzel flavoru ve benim tavsiyem: chocolate cupcake with caramel&cream cheese frosting.