Plated Desserts konusunu işlerken ile aile ve arkadaşlarımıza da hazırladığımız tatlıları tatma fırsatı doğdu. Nasılmı? Önce aynen bir restoran gibi tatlı menümüzü hazırladık. Bu menüdeki her bir tatlının parçalarını restoran usulunde olduğu gibi iki ders boyunca hazırladık. Misafirlerimiz saat 8:00 ve 8:45 olarak iki parti halinde restoranımıza geldiler. Toplamda 40 kişiye servis çıkarttık. Menüden tatlılarını sipariş verdiler ve garsonlar siparişleri mutfağa geçer geçmez bizler de sorumlu olduğumuz tatlı tabağını hazırlayıp masaya gönderdik. Menümüz french-fusion konseptindeydi. İlkbahar mevsiminde olduğumuz için ise böğürtlen, şeftal, kayısı gibi bahar meyveleri, sosları ve dondurmaları ağırlıktaydı. Benim davetlilerim Buse ve arkadaşımız Ömer Çorluhan'dı. Konuklarımız yemek sonunda tatlılar hakkındaki yorum ve kritiklerini de yazdılar. Oldukça pozitif ve güzel yorumlar aldık.
Menu
Strawberry and Kefir Lime Soup
Hazelnut Mendiant
Chocolate Beignets
Chilled Sabayon
Panna Cotta
Chocolate Soufle
Buse & Ömer happy after desserts with Chef to be...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder